MYCHEF - HORNO MIXTO COOK MASTER 10 GN 2-1 GAS

Mychef Cook Master 10 GN 2/1 Gas – Horno Mixto Profesional a Gas de Alta Capacidad

El horno mixto a gas Mychef Cook Master 10 GN 2/1 está diseñado para cocinas profesionales, restaurantes, hoteles y colectividades que necesitan un equipo robusto, eficiente y preparado para grandes volúmenes de producción. Con capacidad para 10 bandejas GN 2/1, este horno ofrece una gran superficie de trabajo junto con tecnologías avanzadas que garantizan una cocción precisa, uniforme y eficiente.

Gracias a sus tres modos de cocción, el sistema de limpieza automática MyCare y sus funciones de control inteligente, el Mychef Cook Master 10 GN 2/1 Gas facilita la operativa diaria, mejora la productividad y asegura resultados constantes en cada elaboración.

Modos de cocción

• Convección: de 30 ºC a 260 ºC, mediante aire caliente para una distribución uniforme de la temperatura.

• Mixto (Convección + Vapor): de 30 ºC a 260 ºC, combinando calor y humedad para mejorar la calidad de los alimentos.

• Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC, ideal para cocciones delicadas y elaboraciones que requieren un control preciso de la humedad.

Características principales

• SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades que garantiza una circulación homogénea del aire para una cocción uniforme en todas las bandejas.

• Vapor MultiSteam: sistema de doble inyección de vapor de alta eficiencia, hasta cinco veces más rápido que los sistemas convencionales.

• DryOut Plus: tecnología de extracción activa de humedad para conseguir acabados más crujientes y dorados.

• MyCare: sistema automático de limpieza que facilita el mantenimiento y mejora la higiene del equipo.

• CoolDown automático: enfriamiento ultrarrápido para realizar los ciclos de limpieza MyCare de forma segura.

• Preheat automático: precalentamiento eficiente para optimizar los tiempos de trabajo.

• Regeneración manual: permite recuperar alimentos manteniendo su textura y calidad.

• Teclado con 7 botones de acceso directo: manejo sencillo de las funciones principales.

• 40 programas de cocción con hasta 7 fases por programa.

• Sonda interna monopunto: control preciso de la temperatura para obtener resultados constantes.

Diseño profesional e higiene avanzada

• Pantalla LED: con indicadores visuales y acústicos de final de cocción.

• Guías en C con sistema antivuelco: mayor seguridad durante la manipulación de bandejas y facilidad de limpieza.

• Iluminación LED: bajo consumo y larga duración.

• Puerta de doble cristal: resistente y fácil de limpiar.

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10: completamente soldada, con desagüe y cantos redondeados para facilitar la higiene.

• Recogeaguas con vaciado automático: incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: aplicado en maneta y componentes plásticos para una mayor seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: resistencia frente a chorros de agua y salpicaduras.

Capacidad y aplicaciones

• Capacidad: 10 bandejas GN 2/1.

• Uso recomendado: grandes cocinas profesionales, hoteles, colectividades, restaurantes y negocios gastronómicos con altas necesidades de producción.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones exteriores: 76 × 84,2 × 114,4 cm

• Capacidad: 10 bandejas GN 2/1

• Potencia de gas: 20 kW

• Potencia eléctrica: 0,8 kW

• Voltaje: 230 V / L+N / 50-60 Hz

• Distancia entre guías: 8,5 cm

• Peso: 147 kg

• Conexión de agua: R ¾"

• Entrada de gas: Hembra G½”

• Desagüe: DN 40

• Presión de agua: 150 - 400 kPa

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta a mano izquierda

• UltraVioletSteam: generador de vapor puro esterilizado y libre de patógenos.

El Mychef Cook Master 10 GN 2/1 Gas es la solución ideal para profesionales que buscan un horno mixto a gas de gran capacidad, fiable y eficiente, capaz de ofrecer máxima precisión, higiene y rendimiento incluso en los entornos gastronómicos más exigentes.